Ogni ristorante che vuole offrire un’esperienza indimenticabile sa quanto sia importante partire da materie prime di alta qualità. Le nostre carni sono selezionate appositamente per soddisfare le esigenze dei migliori chef, garantendo tagli freschi, saporiti e lavorati artigianalmente. Dalle bistecche succulente alle carni più delicate, offriamo una varietà di soluzioni che si adattano a qualsiasi menù, assicurando sempre il massimo del gusto e della tenerezza. La nostra attenzione alla qualità si riflette in ogni prodotto che arriva nella cucina del tuo ristorante, per permetterti di creare piatti insostituibili.
Carni d’eccellenza per la ristorazione di qualità
Ampia selezione di tagli
Dalla carne rossa a quella bianca: la scelta perfetta per ogni piatto.
Lavoriamo con passione per offrire ai ristoranti una selezione di carni che copre ogni esigenza. Le nostre carni bovine, suine e ovine provengono dai migliori allevamenti, dove gli animali sono nutriti in modo naturale e crescono in condizioni ottimali. Ogni taglio, dal più pregiato al più versatile, viene lavorato a mano dai nostri esperti macellai, garantendo un risultato perfetto per qualsiasi ricetta. Che si tratti di una Fiorentina da grigliare o di un arrosto da cucinare lentamente, ogni taglio offre un sapore autentico e una consistenza che soddisfa anche i palati più esigenti.
Con oltre 11.302.760 kg di carne lavorata nel 2023, la nostra azienda garantisce ai ristoranti una fornitura continua e di alta qualità, perfetta per rispondere alle richieste di ogni servizio.
Lavorazione su misura
Tagli artigianali per piatti unici.
Ogni ristorante ha esigenze uniche, e noi lo sappiamo. Per questo, offriamo un servizio di lavorazione personalizzato, in grado di fornire tagli su misura per specifiche richieste culinarie. I nostri macellai lavorano ogni pezzo con precisione artigianale, preservando il sapore e la tenerezza della carne. Grazie a questo approccio su misura, siamo in grado di garantire che ogni taglio sia perfettamente adatto alle esigenze di cucina, permettendo agli chef di esprimere la propria creatività con materie prime di eccellenza.
Freschezza e tracciabilità
Carni fresche, sicure e completamente tracciabili.
La freschezza della carne è fondamentale in cucina, e noi ci impegniamo a garantire che ogni prodotto arrivi al ristorante nelle migliori condizioni. Grazie a un sistema di tracciabilità completo, seguiamo ogni fase del ciclo produttivo, dalla selezione degli allevamenti fino alla consegna. Questo ci permette di garantire non solo un prodotto fresco e sicuro, ma anche trasparenza e affidabilità. Ogni lotto di carne è accompagnato dalle certificazioni BRC e IFS, che attestano la conformità ai più alti standard di sicurezza alimentare.
Sostenibilità
Un impegno verso un futuro più sostenibile.
In un’epoca in cui la sostenibilità è sempre più importante anche nella ristorazione, ci impegniamo a fornire carni che rispettano l’ambiente e il benessere animale. Gli allevamenti con cui collaboriamo seguono rigorosi criteri di sostenibilità, assicurando che gli animali siano cresciuti in condizioni ottimali, senza l’uso di antibiotici o ormoni. Inoltre, il nostro impegno per la sostenibilità si estende anche al processo produttivo: riutilizziamo gli scarti per la produzione di collagene e alimenti per animali, e il nostro impianto fotovoltaico fornisce il 20% del fabbisogno energetico dell’azienda.
Supporto personalizzato
Un partner affidabile per ogni cucina.
Siamo più di un semplice fornitore: siamo un partner che supporta i ristoranti nel garantire un servizio eccellente. Offriamo un’assistenza personalizzata per la scelta dei tagli più adatti, consigli su tempi di cottura e modalità di conservazione, e una flessibilità operativa che ci permette di adattarci alle esigenze di ogni ristorante. Grazie alla nostra rete logistica efficiente, assicuriamo consegne puntuali e prodotti sempre freschi, per aiutare i ristoranti a mantenere i propri elevati standard di qualità.
